baklazhany-pol'za-i-vred

Баклажаны польза и вред


Баклажан всем нам известен и достаточно давно. История этого овоща, в диком виде, уходит корнями в Древнюю Индию. А вот окультуривать его стали уже в Китае и Средней Азии. Отсюда он и проник на столы постсоветского пространства и надёжно тут закрепился.

Но рано или поздно возникает очень важный вопрос: насколько полезен тот продукт, который мы употребляем в пищу. Коснулся он и нашего любимого баклажана, самого желаемого «гостя» в таком блюде как тушеные кабачки и баклажаны.

Польза баклажана

К выбору овоща необходимо подходить очень серьёзно, так как полезные свойства присущи лишь плодам с тёмно синим, почти чёрным окрасом, другие сорта могут принести вред. Черная кожура характерна только молодым плодам, с семечками, которые едва заметны.

melanzaneЕсли человек страдает сердечнососудистыми заболеваниями, обязательно на вашем столе хоть изредка должны появляться баклажаны: варенные или запеченные в духовке.

Жареный овощ не только не полезен, но и вреден, так как от масла он впитывает большое количество вредных веществ и, соответственно зашлаковывает организм. Калий, который в большом количестве входит в состав баклажанов помогает избежать отёков, что в свою очередь, уменьшает нагрузку на сердце.

Также наличие таких витаминов как С, В1, медь, кобальт, марганец, соли железа влияют на процессы кроветворения. Поэтому, если вы страдаете малокровием, стоит обратить внимание на этот овощ.

Грубые пищевые волокна баклажана отлично чистят кишечник, улучшают пищеварение и нормализируют стул.

Благодаря тому, что в плодах содержится большое количество Na, K, пектинов, то его нежно вводить в рацион людям, не понаслышке знающим, что такое атеросклероз, а также заболеваниями почек. Отваренный баклажан отлично выводит из организма холестерин.

Окрас овоща – тёмно фиолетовый, указывает на содержание в нём антоцианов. Эти вещества защищают нервную систему и её летки от повреждений.

Ещё один плюс употребления баклажанов: он помогает облегчить период отказа от курения. Наличие витамина РР сводит тягу к сигаретам к минимуму.

Вред баклажанов

baklazhanyНеобходимо навсегда запомнить: перезрелые плоды в пищу употреблять нельзя, так как в них накапливается соланин – который, по сути, является ядом и может привести к расстройству желудка, рвоте, отравлению.

С опаской к данному овощу стоит относиться людям с язвой желудка, гастритом и другими обострениями в области желудочно-кишечного тракта.

Сахарный диабет также повод отказаться от баклажанов.

И ещё, самое главное, не рискуйте употреблять баклажаны в свежем виде! Только приготовленные овощи могут иметь место в вашем рационе.