bedryshki-kurinye-na-skovorode

Бедрышки куриные на сковороде или «Ужин холостяка»

Бесспорно, бедрышки куриные на сковороде – самый простой и быстрый ужин, который можно придумать. Хотя, если постараться, то и отбивные из курицы в кляре можно сделать за полчаса.

Жареная курица очень вкусна, если ее пожарить с чесночком, зажарить корочку, но внутри мясо должно быть обязательно сочным. Для этого мы используем так называемый «режим стейковой жарки»  — быстро поджариваем корочку сверху за короткое время, а дальше жарим курицу на маленьком огне. Итак…

Продукты:

  • Куриные бедрышки – 3-4шт (600-800гр)
  • Чеснок – 2 дольки
  • Подсолнечное масло
  • Соль
  • Специи

Приготовление бедрышек куриных на сковороде

Для приготовления бедрышек куриных на сковороде необходимы полностью свежие, не мороженые бедра. Ни в коем случае не кладите замороженную курицу на горячую сковороду, она превратится в засушенный сухарик. Итак, хорошенько промойте куски и обязательно обсушите бумажным полотенцем. Это позволит избежать ожогов, так как при попадании влаги в кипящее масло, оно начинает ругаться — «шкворчать» и брызгаться.

berem-syrye-bedryshki

 

Берем сырые бердрышки.

 

 

 

 

kladem-na-skovorodu

 

Разогреваем сковороду, наливаем в нее подсолнечное масло толщиной в 1 см, и только когда оно разогреется, кладем бедра. Солим их сверху, и солим масло вокруг, присыпаем мясо чуть-чуть специями. Через чесноковыжималку выжимаем дольки чеснока и отправляем эту «кашицу» в масло вокруг жарящегося мяса.

 

 

zharim-pod-kryshkoj

 

Накрываем крышкой, делаем большой огонь. Это необходимо для того, чтобы сверху «схватилась» корочка, а сок остался внутри и не успел вытечь наружу. Спустя 1 мин. Делаем маленький огонь и жарим бедрышки куриные на сковороде примерно 10 минут.

 

 

 

perevorachivaem

 

Переворачиваем бедрышки, закрываем крышкой сковороду, делаем большой огонь на 30секунд, уменьшаем до маленького, жарим 10 минут.

 

 

 

 

ostuzhaem

 

Подавать бедрышки куриные, пожаренные на сковороде, можно с рисом, гречкой или с вермишелью. Как вариант – можно гарнир полить жиром и, конечно же, добавить салатик.

 

 

 

bedryshki-s-risom-na-garnir

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

Еще кое-что по теме: