tomat

Чем полезен томат?

Сочный и ароматный, ярко-красный, желтый или розовый томат – вкуснейший продукт, и не овощ, как ранее считалось, а ягода семейства пасленовых. Уроженец Южной Америки прибыл в Россию еще при Екатерине II, и продолжительное время считался ядовитым. «Волчий персик» — так называли его раньше.

Сейчас томат — завсегдатай нашей кухни, его употребляют в качестве самостоятельного блюда и в роли ингредиента для приготовления как простых кушаний, так и сложных кулинарных изысков.

В чем польза томата?

Томат – кладезь ценных питательных веществ: йод, натрий, цинк, железо, магний и марганец, глюкоза и фруктоза содержатся в нем. Полезнейшие витамины, жизненно важные для здоровья человека собраны в плодах томата. Винная и яблочная, а также лимонная кислота входят в состав этого уникального продукта. В ботве томата содержатся эфирные масла, рутин и таннины, а корни являются поставщиком томатидина, из которого производят стероид тестостерон. Из семечек томата можно получить полезное жирное масло, в составе которого будут линолевая и стеариновая кислоты.

3454566588695679549В томатах содержится ликопен, мощный антиоксидант, не позволяющий делиться раковым клеткам и предотвращающий мутации ДНК. Он защищает женщин от возникновения рака шейки матки, а мужчин от рака простаты. Это вещество также снижает риск сердечнососудистых заболеваний.

Благодаря содержанию йода, томаты способствуют нормальной работе эндокринной системы, а антиоксиданты в их составе замедляют процессы старения.

Помидор (плод томата) обязательно должен быть в рационе курильщиков – он способствует расщеплению никотиновой смолы и выводит токсины из легких.

Кроме того, томаты полезны для глаз, их употребление помогает предотвратить заболевания, вызывающие слепоту в преклонном возрасте.

И это еще не все – синьор помидор имеет в составе серотонин – отвечающий за хорошее настроение и бодрое самочувствие, а также фитонциды – обеспечивающие антибактериальную и противовоспалительную защиту.

Томатная диета. Вкусный способ похудеть

44567754345676543Всем известно, что томат малокалориен, а значит, его можно без опасений вкушать дамам, следящим за своим весом. Свежий помидор в салате или такой изысканный кулинарный шедевр как томатный суп, соус из свежих помидоров или томатный сок – это способ получить удовольствие от еды и не приобрести лишние килограммы.

Томаты оказывают мочегонное действие, но это качество не позволяет использовать их в монодиете как основной продукт для похудания, это опасно для пищеварительной системы и обмена веществ.

Высокое содержание клетчатки в томатах долгое время поддерживает ощущение насыщения, а хром, также входящий в состав помидора, быстро снимает приступы голода.

«Красота» из томата

Из сочной мякоти помидора полезно делать маски для лица. С их помощью возможно:0987654356789876567

  • быстро очистить кожу и напитать ее полезными микроэлементами, которых так много в «золотой ягоде»;
  • очистить, сузить и закрыть поры на коже лица, используя мякоть помидоров и несколько капель лайма;
  • снять воспаление и бороться против акне, используя морс из помидоров, не смывая его в течение 30 минут;
  • устранить неприятный жирный блеск на лице, применяя томатное пюре, нанесенное на 20 минут;
  • улучшить цвет лица, используя маски из томатного сока и липового меда.

Как сохранить пользу томата при приготовлении?

Мы с удовольствием кушаем сырые помидоры и важно, чтобы они были зрелые – недозревший томат опасен большой концентрацией азотсодержащих органических соединений.

Хорошо, если вы не снимаете шкурку с сырого помидора – в ней содержится почти половина всех целебных веществ, которыми славится продукт.

Самая лучшая форма термообработки томатов – недлительная варка в воде. Такой способ приготовления помидора позволит не только сохранить все пищевые вещества, но еще и активизировать их.

Томатный сок, особенно свежевыжатый – просто спасение для больных сахарным диабетом, в нем мало сахара, но много натрия, калия и железа. Не стоит добавлять в него соль – это снижает полезные свойства напитка. Пить его можно спустя 30 минут после приема пищи. Не желательно употреблять томаты с мясом, рыбой, яйцами и хлебом. Лучше всего томаты усваиваются с растительным маслом и сыром.

0397436346428734Помидоры хороши и в закатках. Консервировать помидоры можно в стеклянных баночках, а вот в металлической консервной банке их лучше не хранить – на внутренней поверхности такой баночки вырабатывается вредное вещество — бисфенол, способное стать катализатором раковых клеток.

Хорошим способом сохранить в томатах все полезные свойства и иметь возможность круглый год готовить собственноручно выращенные на дачном участке помидоры – заморозить спелые томаты в морозильной камере холодильника. Лучше подвергать воздействию низких температур мелкие помидорки, например, черри. Их необходимо промыть, обсушить, разрезать каждую помидору пополам, переложить в пакеты для заморозки и отправить в морозильную камеру. При заморозке у томата грубеет кожица, но ее легко снять, если подержать ледяной помидор несколько секунд под горячей водой.

Для кого томат опасен? Противопоказания

Несмотря на пищевую ценность томатов, они полезны не всем.

К сожалению, помидоры способны вызывать аллергию и их с осторожностью надо вводить в рацион питания маленьких детей и беременных женщин.

Врачи не рекомендуют часто применять томаты в пищу людям с почечнокаменной и желчнокаменной болезнью, так как щавелевая кислота, содержащаяся в помидорах, вызывает формирование камней в почках. Однако, при этом томат считается хорошим диуретическим средством при заболеваниях мочевого пузыря и почек.

Ранее считалось, что кушать томаты при подагре и артрите нежелательно. Но биохимики утверждают, что в ботве томатов находится такой стероидный гликоалкалоид, как томатин – вещество, из которого производят кортизон. А кортизон, в свою очередь, применяется при лечении артрита, нейродермита, ревматизма и бронхиальной астмы.

Красивый, полезный и, безусловно, вкусный томат – ценный дар природы, доступный каждому.

Еще кое-что по теме: