kak-pravil'no-svarit'-rassypchatyj-ris

Как правильно сварить рассыпчатый рис?

Рассыпчатый рис – обязательное условие для приготовления салата с крабовыми палочками и яйцами, да и на гарнир такой рис предпочтителен. Как правильно сварить рассыпчатый рис? Раскроем секреты приготовления.

Секрет №1. Берите «правильный» рис
К сожалению, круглый рис — «липкий», и более подходит для приготовления суши. В нем, оказывается, много крахмала, поэтому он слипается при варке и получается каша. Лучше всего подходит длиннозернистый рис, а также рис сортов «Жасмин» или «Басмати».

Секрет №2. Пропорции воды
Идеальная пропорция, если быть точным, следующая:
На стакан длиннозернистого риса – 1 и 1/4 стакана воды
На стакан риса «Жасмин» — 1.5 стакана воды
На стакана риса «Басмати» — 2.5 стакана воды

Секрет №3 Хорошая промывка риса
Это – обязательно для любого сорта и количества. Рис необходимо промывать в проточной воде, пока она не станет прозрачной. Если понадобится, то и 10 раз.

Секрет№4 «Правильная» посуда для варки
Используйте для риса кастрюлю с толстым дном или рассекатель, иначе ваше блюдо рискует пригореть. Огонь должен быть самым маленьким! Рассекатель – это специальный толстый железный круг с мелкими дырочками, предназначенный специально для таких ситуаций, когда кастрюля с тонким дном.

 

Как правильно сварить рассыпчатый рис? Несколько рецептов

Рецепт №1 В холодной воде

В кастрюлю залейте холодную воду и добавьте рис. Посолите по вкусу, доведите до кипения, закройте крышкой и варите 10-15 минут. Выключите кастрюлю, накройте теплым полотенцем и выждите полчаса-час.

Рецепт №2 В кипятке и большом количестве воды

Ставим на огонь кастрюлю с 2л воды, доводим до кипения. Параллельно промываем рис. Когда вода закипит, «отправляем» туда рис и варим 7-10 минут. После этого откидываем рис на дуршлаг и сразу же промываем холодной проточной водой. Даем стечь. Готово!

Рецепт №3 В микроволновке

Как правильно сварить рассыпчатый рис в микроволновке? Этот рецепт самый простой.

1.Промываем рис, засыпаем его в стеклянную кастрюльку и заливаем водой. Солим и накрываем крышкой.
2.Ставим в микроволновку на максимум мощности и на 25-20 минут. Каждые 5 минут останавливаем и перемешиваем.
3. Достаем, но не открываем, а даем «дойти» в течение 10 минут.

А как же круглый рис?

Неужели нет рецепта, чтобы приготовить рассыпчатым круглый рис? Конечно, есть! Только здесь нужно соблюсти кое-какие правила:

  • хорошенько промываем рис
  • заливаем водой (на 1 ч. риса — 2ч. воды)
  • солим
  • добавляем 1 ч.л. растительного масла (на стакан риса)
  • доводим до кипения, перемешиваем
  • на 10-минуте перемешиваем снова
  • выключаем, накрываем теплым полотенцем, ждем 30-40 минут
  • готово!

Надеемся, наши рецепты правильной варки рассыпчатого риса помогут вам приготовить идеальное блюдо! Приятного аппетита!