zamorozka-jagod

Как правильно заморозить ягоды?


Лето – это пора новых путешествий и приключений, время отвлечения от всех проблем, чтобы посвятить время себе, дабы набраться сил для предстоящего года. Но, как известно, лето проходит быстро. А ведь как приятно поздней осенью, когда за окном холод и слякоть, вспоминать о теплом, солнечном времени года, когда мир особенно щедр на яркие краски и витамины. Но можно не ограничиваться воспоминаниями, а захватить с собой настоящую частичку лета в виде свежих замороженных ягод.

zamorozhennaja-klubnikaЧем отличаются ягоды замороженные от свежих?

Следует отметить тот факт, что замороженные ягоды в 2 раза более полезны, чем сорванные и пролежавшие всего один день на воздухе, потому как холод не позволяет терять плодам больше 15 % витамина С.

Это связано с тем, что свежий воздух действует куда более разрушительно. Большинство супермаркетов на сегодняшний день предлагают огромное количество разнообразнейших замороженных продуктов, но зачастую, процесс замораживания в технических условиях нарушается.

Как правильно заморозить ягоды?

Как известно, в производстве используется метод глубокой заморозки, после которого замороженные продукты сразу должны быть помещены в холодильные камеры, но очень часто производители пренебрегают определенными правилами. Как же распознать качественный продукт на прилавке?

Ягоды обязательно должны быть отделены друг от друга, перекатываясь отдельными замороженными кубиками. Если же в упаковке цельная плитка льда, то вполне вероятно, что процесс заморозки продукта был нарушен или же плоды замораживали несколько раз, что просто недопустимо, потому как в таком случае замороженные ягоды теряют все свои полезные качества.kak_zamorozit_malinu

Все же наиболее правильным решением в данной ситуации будет выбор замораживания плодов в домашних условиях. Но такой вариант подходит только тем, кто располагает приусадебным участком.

Ягоды обычно замораживают и хранят в простой морозилке при температуре не ниже -18?С. Особое внимание нужно уделить качеству плодов: они должны быть в меру спелые и без повреждений.

После отбора лучших ягод обязательно удалите плодоножку. Хорошо промытым плодам нужно время, чтобы просохнуть. Для этого можно разложить их на бумаге. После подготовительных действий целесообразнее будет поместить их в пластиковые контейнеры обязательно сухими.

Помните, что размораживать ягоды можно всего один раз, поэтому извлекайте из морозилки столько ягод, сколько вы сможете употребить за один раз!

Как видите, процесс заморозки ягод в домашних условиях совершенно несложный. Также из замороженных плодов получается отличный компот. Всего несколько простых правил – и лето всегда будет с вами.

Еще кое-что по теме: