kak-prigotovit'-golubcy

Как приготовить голубцы? Простой рецепт

Ингредиенты: капуста, рис, лук, томат-паста.

Время приготовления: 40 минут. Популярное блюдо из мясного фарша, завернутого в капустные листья, не требует особого кулинарного мастерства, занимает мало времени, но вкусное, сытное, к тому же голубцов можно наготовить впрок и хранить в морозильной камере — качество голубцов от заморозки не ухудшается, зато такие запасы выручают в периоды цейтнотов.

 

Частенько вопрос как приготовить голубцы встает ребром перед праздниками или торжественным мероприятием, однако делать столько кропотливую, по мнению некоторых, работу, не очень хочется. А зря! Мы предлагшаем вам рецепт самых простых голубцов. Вы сделаете их очень быстро, блюдо получится даже у новичков, и будет таким что пальчики оближешь. Итак…

Как приготовить голубцы?

Фарш для голубцов готовится предварительно из свинины или говядины (можно пополам), прокрученных через мясорубку. Вместе с мясом измельчается крупная луковица и долька чеснока (можно и любую зелень). Фарш солится и перчится по вкусу. Отваривается до полуготовности рис (его предварительно моют, несколько раз меняя воду, пока она не станет прозрачной), добавляют в фарш и перемешивают до однородности.

Шаг 1

Капустный кочан подходящего размера с плотными чистыми листьями помещается в полиэтиленовый пакет и кладется в микроволновую печь, где листья размягчаются при максимальной температуре минут двадцать. Подготовка капусты таким способом избавляет от мытья лишней посуды и экономит физические затраты, а листья получатся более нежные и эластичные.

Кочан, вырезав предварительно кочерыжку, разбирают на отдельные листья, стараясь их не порвать.

Шаг 2

На край листа кладется ложка фарша, и лист сворачивается тугим конвертом.

Шаг 3

В сотейнике на растительном масле обжаривается порезанный полукольцами репчатый лук и натертая на средней терке морковь, добавляется столовая ложка томатной пасты, и соус тушится несколько минут под крышкой.

Шаг 4

Голубцы укладываются в сотейник плотными рядами, заливаются водой и ставятся на огонь. Как только вода закипит, огонь убавляется до минимума, и голубцы тушатся примерно сорок минут.

Шаг 5

Готовые голубцы поливаются сметаной, посыпаются порезанной петрушкой и подаются горячими как самостоятельное блюдо. Вместе с ними на стол ставят тарелку с различной зеленью, нарезку из свежих овощей, тонкий лаваш.

golubcy

Как подавать голубцы?

Для любителей соусов можно разбавить томатную пасту кипяченой водой, нарезать в нее много зелени, поперчить, посолить и перемешать.

Это блюдо украсят и праздничный стол: голубцы можно приготовить под сырной шапочкой (запечь), вместо риса положить в начинку гречку, а в качестве соуса подать французский соус Бешамель или острый китайский.

Почти все кухни мира используют в своих меню рецепт, где мясной фарш заворачивают в капустные листья и доводят до готовности в соусе, но окончательный итог зависит от нюансов вкусовых пристрастий повара.

3 уже высказались
  1. За статью огромная благодарность, все по делу.

  2. Наташа

    Сайт хорош, слов нет.

  3. И мне понравилось, спасибо.