kak-zasolit'-kizhuch-v-domashnih-uslovijah

Как засолить кижуч в домашних условиях?

  • Время приготовления: 10 минут/1 сутки
  • Ингредиенты: филе рыбы кижуч, соль, сахар, перец

Соленая красная рыбка – это лакомство не только для взрослых, но и для ребенка. Да, да, именно! Это вкусное блюдо подойдет и для праздничного, и для будничного стола. Кроме того, красная рыба – это один из самых полезных в мире продуктов питания.

Калорийность рыбы кижуч 140 ккал/100гр, высокое содержание белка, а углеводов в нем нет совсем. Эта полезная рыбка входит в семейство лососевых, но не отличается большим размером.

Знаете ли вы, что в Японии кижуч называют не иначе как «серебряный лосось»?

Кижуч – поистине универсальная рыбка. Ее запекают, варят супы (кстати, суп из красной рыбки мы уже готовили). В составе этой рыбки содержатся полезные полиненасыщенные и легкоусвояемые жирные кислоты, благодаря чему организм получает полезные вещества.

Интересно, что в этой рыбке почти нет мелких косточек, поэтому ее можно не бояться давать малышам.

 

Кстати, именно благодаря низкой калорийности ее рекомендуют включать в рацион детей. Конечно же, не в соленом, а в печеном или вареном виде.

Соленая красная рыбка – отличное дополнение к ужину или в качестве закуски к пиву. А засолить кижуч в домашних условиях очень просто и не занимает более 10 минут времени.

Продукты, которые вам потребуются:

  • Рыба, нарезанная порциями
  • Соль
  • Сахар
  • Перец красный и черный (по вкусу)
  • Петрушка (не обязательно)

Как засолить кижуч в домашних условиях? Рецепт

razdelit'-rybu-na-chastiРазделяем филе рыбки на части. Удобнее разрезать ее на такие доли, но это уже личное дело каждого).
obmazat'-sol'juДелаем смесь: 1 часть сахара, 4 части соли, 1 часть черного перца и щепотка красного. Каждую долю хорошенько, густенько присыпаем смесью сахара, соли и перцев. И обязательно втираем смесь в бока каждой части.
ulozhit'-v-posuduУкладываем рыбку на бочок таким вот образом.
prizhat'-kryshkojЗакрываем сверху каким-нибудь легким гнетом. В нашем случае это крышка, перевернутая наоборот.
kak-zasolit'-kizhuch-domaОставляем на столе на 30 минут, потом убираем в холодильник на 1 сутки. Готово!
kak-zasolit'-kizhuchИтак, теперь вы знаете как засолить кижуч в домашних условиях. Вкуснота!
kak-zasolit'-rybu-kizhuchПриятного аппетита!

 

И напоследок видео совет как выбрать качественную красную рыбу.