koriandr-poleznie-svoystva-i-protivopokazaniya

Кориандр: полезные свойства и противопоказания


Кориандр — пряная трава, используемая человечеством на протяжении тысячелетий. Кроме неповторимого аромата и вкуса кориандр невероятно полезен, что и обуславливает его широкое применение. Более распространенное название этой пряности «в свежем виде» – кинза. А кориандром называют маленькие коричневатые горошинки ее семян.

Первые упоминания о кориандре мы находим манускриптах восточных и средиземноморских народов. Китайцы издревле использовали кориандр для изготовления бодрящих и любовных снадобий. Описание кориандра есть в трудах Гиппократа и других древних целителей. Внешне листья кориандра очень напоминают петрушку, но имеют более нежную структуру.

Кориандр: полезные свойства и состав

Химический состав этой пряности необычайно разнообразен. В его плодах содержатся эфирные масла и многочисленные жирные кислоты, каждая из которых необходима для поддержания правильной работы обмена веществ в организме человека. Плоды богаты белковыми соединениями, а также пектином, крахмалом и большим количеством полифенолов. Листья и побеги кинзы богаты рутином, каротином, витаминами группы В, A, E, PP и С.

Приверженцы нетрадиционного лечения частенько кориандр используют как антибактериальное и противомикробное средство при простуде, бронхите, пневмонии. Он поможет при заболеваниях органов малого таза: пиелонефрита, мочекаменной болезни, простатита, цистита. Его семенами (точнее, настоями масла и отвара) женщины пользовались для заживления трещин на сосках в период кормления детей.

Кориандр усиливает выделение желчи, улучшает перистальтику, помогает избавиться от глистов (как и гвоздика).
Велики заслуги кориандра в профилактике гипертонии; его тонизирующий эффект благотворно действует на сосуды и сердечную мышцу.

Приправа кориандр для блюд

Было бы несправедливо не вспомнить применение этой замечательной зелени в качестве приправы. Ее используют, добавляя в салаты и соусы, употребляют в сыром виде и как добавку к вкусному рассыпчатому рису или поджаристому мясу. Она привносит в различные блюда приятный запах и необычный вкус.

Семена кориандра входят в состав индийских приправ. Добавление их в кондитерские и хлебобулочные изделия, а также в колбасы и сыры придают этим продуктам особый аромат и необычный вкус.

Его эфирные масла используют при изготовлении различных настоек, джина, ликеров и пива.

Маленький женский секрет

Можно легко осветлить кожу и избавиться от веснушек, притирая лицо отваром из свежих листиков кинзы. Однако кориандр обладает не только полезными свойствами.

Противопоказания

Вообще кориандр получил славу гипоаллергенного продукта. Однако все же существуют ограничения в его употреблении. Эти ограничения относятся к употреблению кориандра беременными женщинами.

Так же, установлено, что его излишек уменьшает активность сперматозоидов, и, соответственно, его прием противопоказан тем, кто хочет зачать ребенка. Не следует злоупотреблять этой приправой при тромбофлебите, холецистите, некоторых формах гастрита и язве желудка.

Еще кое-что по теме: