kurinye-kotlety-v-mul'tivarke

Куриные котлеты в мультиварке

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Ингредиенты: фарш куриный, хлеб, лук, сухари панировочные.


Котлеты — самое простое блюдо, которое можно приготовить «на скорую руку», конечно, если у вас есть размороженный фарш. Котлеты «выручают» всегда, ведь ими можно накормить большую семью, и с минимальными затратами. В моем холодильнике всегда припасены котлетки, поэтому мои мужички знают, что если проголодался — можно быстро и сытно перекусить.

Сегодня мы приготовим куриные котлеты в мультиварке. Почему не на сковороде? — спросите вы. Если честно, то разницы особой нет, ведь мы будем их жарить, а не готовить на пару. Хотя!.. Плюс готовки в мультиварке в том, что здесь постоянно поддерживается одна средняя температура, и масло не разбрызгивается, так как борта высокие. Еще я где-то читала, что на электроприборе готовить полезнее, но в этом я что-то сомневаюсь.

Маленький секрет. После того, как жареные котлеты будут готовы, попробуйте «отпарить» их на решетке в мультиварке. Для этого слейте масло, ополосните чашу. Налейте в нее воды примерно на 1/3, положите сверху решетку для пара, и котлетки. Включите режим «готовка на пару» на 20 минут, закройте крышку. После этого корочка становится мягкой, а котлеты — настоящее объедение!

Вопрос о целесообразности добавления яиц в фарш считаю закрытым — я яйца в котлеты не добавляю. Во-первых, это делает их значительно суше, во-вторых, хорошо вымешанный фарш не даст развалиться котлеткам. Поэтому обязательно уделите перемешиванию достаточное время!

Еще небольшое дополнение: если вы готовите фарш самостоятельно, то добавляйте в него не только одно куриное филе, но и куриного жира процентов 5. Так котлеты будут однозначно сочнее.

Итак,

подробнее о продуктах:

  • фарш куриный — 1 кг;
  • хлеб — 300гр;
  • лук — 1 большая;
  • соль;
  • растительное масло;
  • панировочные сухари.

Жарим куриные котлеты в мультиварке

razmachivaem-hlebВ глубокой миске замачиваем хлеб (можно использовать молоко или воду). Заливаем теплой жидкостью наши горбушки. Ждем 10 минут. В это время можно натереть луковицу на крупной или мелкой терке — кто как любит.
natiraem-lukТертую луковицу отправляем прямо в хлеб. Следите, чтобы не осталось крупных частичек лука! Удалите их, если таковые есть.
slivaem-zhidkost'Тщательно все перемешиваем. Это очень важно! Теперь сливаем жидкость — просто переложите фарш в дуршлаг и дайте стечь воде в течение 10 минут. Чем суше будет фарш, тем лучше.
dobavljaem-farshДобавляем соль и куриный фарш, и тщательно вымешиваем массу. Как уже писалось выше — очень важно сделать массу однородной консистенции, чтобы котлеты потом не разваливались.
peremeshivaemВот такой хороший фарш у нас должен получиться. Теперь включаем мультиварку в режим «жарить» и наливаем в нее растительное масло толщиной в 1см от дна.
obvalivaem-v-suharjah-s-odnoj-storonyФормируем из фарша колобки, сплющиваем их немного для придания более плоской формы. Обваливаем в панировочных сухарях с одной стороны…
obvalivaem-v-suharjah-s-drugoj-storony… и с другой стороны.
zharim-s-odnoj-storonyТеперь жарим котлеты с одной стороны 3-4 минутки…
zharim-s-drugoj-storony… и с другой стороны. Помним, что для того, чтобы перевернуть котлету, необходимо использовать специальную лопатку, чтобы не повредить поверхность чаши мультиварки.
recept-kurinyh-kotlet-v-mul'tivarkeВот такие румяные и сочные котлетки у нас должны получиться! Как видите, ничего сложного в приготовлении жареных куриных котлет в мультиварке нету. Примерно также мы готовили капустные котлеты в мультиварке, кто хочет — может попробовать освоить этот чудесный прибор и в этом формате). Приятного аппетита!