okorok-svinoj-zapechennyj-v-duhovke

Окорок свиной, запеченный в духовке в корочке из сахара и меда

  • Время приготовления: 1,5 часа
  • Ингредиенты: коричневый сахар, окорок свиной, специи, сок, перец, соль.

На носу праздник? К вам придут важные гости, которых нужно угостить как-то по-особенному? Нужно приготовить небанальное блюдо, которое заставит ваших гостей восхищаться вами как искусной хозяйкой? Попробуйте приготовить окорок свиной, запеченный в духовке или жаровне в корочке из тростникового сахара и в медовой глазури. Этот кулинарный шедевр не забудет ни один из ваших гостей и домочадцев!

Подробнее о продуктах:

  • сахар коричневый (3 стол. л.);
  • окорок свиной (2-2,3 кг);
  • кориандр, кумин и корица (по щепотке);
  • мед (5 стол. л.);
  • сок грейпфрута или апельсина (1 стол. л.);
  • молотые перцы: черный острый, жгучий красный и душистый (по вкусу);
  • соль.

 

Приготовление окорока свиного, запеченного в духовке

Шаг 1

Духовку (жаровню) включить и разогреть при 200 градусах. Перед закладкой окорока жар понизить до 180 С.

Шаг 2

В керамической миске соединить тростниковый сахар, со всеми приправами и пряностями. Если хотите, чтобы готовый окорок имел яркую, насыщенно-золотистого цвета корочку, добавьте побольше зиры (кумина). Эту популярную приправу обычно кладут в плов, в супы и другие блюда для придания им красивого желтого цвета.

Шаг 3

Все перемешайте, не забудьте соль по вкусу. Натрите этим ароматным ассорти мясо. Можно сделать в нем крохотные надрезы, а в них повтыкать целые бутоны гвоздики, но это по желанию.

Шаг 4

Обработанному таким образом окороку дать полежать минут 40: просто в миске на столе, а можно положить в пакет и поместить на час в холодильник. После этого переправить заготовку в форму, с постным маслом на дне (размазать буквально ложку).

Шаг 5

Сверху мясо накрыть двумя слоями фольги, готовить 1 час 25 минут, через каждые четверть часа обливая угощение жидкостью из формы.

Шаг 6

Мед, если засахаренный, растопить на бане. В теплом виде смиксовать с цитрусовым соком. Вынуть латку с мясом, удалить фольгу. Обмазать запеченный окорок полученной глазурью, удобнее наносить смесь кулинарной кистью. Отправить кушанье в духовку еще на полчаса, теперь готовить без фольги.

Переложить на блюдо, выждать 10-15 минут, после чего нарезать острым ножом на аккуратные куски. Вкусную трапезу идеально дополнит салат из свежей пекинской капусты с огурцами, а также любой соус на ваш вкус: это может быть как острая аджика, так и светлый соевый, который придаст блюду необычную пикантность. Надеемся,  этот окорок, запеченный в духовке, станет приятным сюрпризом для ваших гостей и домочадцев.

Приятного аппетита!

1 комментарий
  1. а где найти рецепт филе, стейка и лимонада
    скажите пожалуйста очень их люблю