Оладьи из печени рецепт с фото

Даже если Вы не особый любитель печени – печёночные оладьи по такому рецепту явно придутся Вам по вкусу. Времени на приготовление уходит совсем мало, а результат превосходит все ожидания! Оладьи из печени получаются мягкими, тоненькими, прямо тают во рту. Добавление риса в оладьи из печени исключает какую-либо сухость, они на вкус очень нежные. Если среди ваших дегустаторов есть малыши – то лучше использовать для оладьев куриную или индюшиную печень, она мягче и нежнее на вкус, а говяжья или свиная может горчить, если Вы недостаточно её вымочили.

Печень очень полезна для нашего организма, она содержит витамины группы В, отлично поднимает гемоглобин, поэтому блюда из печени обязательно должны присутствовать в нашем рационе. Такой вариант приготовления печени идеален для того, чтобы разнообразить наше меню. Отлично сочетается печень с луком, можно также добавить морковь.

Продукты:

• 0.5кг свежей печени (любой)
• 1 лук репчатый (средний)
• 1 яйцо куриное
• Рис – 70 грамм
• 1 ч.л. соли
• 1/3ч.л. молотого перца
• 2 ст.л. муки
• Растительное масло

Оладьи из печени рецепт с фото

 

 

Печень (можно использовать любую – куриную, индюшачью, говяжью либо свиную) замачиваем в холодной воде на 2-3 часа, а лучше на ночь. Это нужно для того, чтобы убрать горечь.

 

 

 

 

Самый идеальный вариант – вымачивать в молоке, оно идеально выводит из печени токсины, отходы и вещества, делающие печень горькой.

 

Достаём печень, тщательно промываем под проточной холодной водой, очищаем от жира и прожилок, режем на кусочки (если это печень птицы-то достаточно разрезать на две части каждую). Репчатый лук очищаем от шелухи, моем.

 

 

 

 

 

Рис (круглозёрный, длиннозёрный) хорошо промыть до прозрачной воды, залить холодной водой в соотношении один к двум, всыпать 2-3 щепотки соли, и отварить до готовности.

 

 

 

 

 

В чашу комбайна (или можно измельчать в мясорубке) выкладываем порезанную печень и лук, разрезанный на 2-4 части. Нажимаем Старт, измельчаем в течение 1 минуты.

 

 

 

 

 

 

Добавляем в печёночный фарш пшеничную муку, соль, сырое куриное яйцо и чёрный молотый перец. Всё смешиваем в течение 5 минут.

 

 

 

 

 

Перекладываем печёночный фарш в глубокую миску или кастрюлю, добавляем сваренный рис, разбиваем ложкой все комочки, тщательно перемешиваем до однородности массы.

 

 

 

 

 

Раскалённую на огне сковороду смазываем рафинированным подсолнечным маслом. Столовой ложкой выкладываем печёночный фарш в форме оладьев — это при условии, что фарш жидковат и будет растекаться. Если фарш густой-то у вас получатся не оладьи из печени, а печёночные котлетки.

 

 

 

 

 

Обжариваем наши печёночные оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны, внимательно следя за тем, чтобы не пригорели.

 

 

 

 

 

 

 

Жарим оладушки, пока не израсходуем весь печёночный фарш, периодически подливая растительное масло на сковороду.

 

 

 

 

Оладьи из печени по нашему рецепту с фото готовы! Замечательно сочетаются с любым видом гарнира, макаронными изделиями, чесночным соусом, салатом из свежих овощей, с ассорти из маринованных овощей.
Приятного аппетита!