olad'i-iz-pecheni-recept-s-foto

Оладьи из печени рецепт с фото

Даже если Вы не особый любитель печени – печёночные оладьи по такому рецепту явно придутся Вам по вкусу. Времени на приготовление уходит совсем мало, а результат превосходит все ожидания! Оладьи из печени получаются мягкими, тоненькими, прямо тают во рту. Добавление риса в оладьи из печени исключает какую-либо сухость, они на вкус очень нежные. Если среди ваших дегустаторов есть малыши – то лучше использовать для оладьев куриную или индюшиную печень, она мягче и нежнее на вкус, а говяжья или свиная может горчить, если Вы недостаточно её вымочили.olad'i-iz-kurinoj-pecheni-recept

Печень очень полезна для нашего организма, она содержит витамины группы В, отлично поднимает гемоглобин, поэтому блюда из печени обязательно должны присутствовать в нашем рационе. Такой вариант приготовления печени идеален для того, чтобы разнообразить наше меню. Отлично сочетается печень с луком, можно также добавить морковь.

Продукты:

  • 0.5кг свежей печени (любой)
  • 1 лук репчатый (средний)
  • 1 яйцо куриное
  • Рис – 70 грамм
  • 1 ч.л. соли
  • 1/3ч.л. молотого перца
  • 2 ст.л. муки
  • Растительное масло

Оладьи из печени рецепт с фото

 

zamachivaem-pechen'

 

Печень (можно использовать любую – куриную, индюшачью, говяжью либо свиную) замачиваем в холодной воде на 2-3 часа, а лучше на ночь. Это нужно для того, чтобы убрать горечь.

 

 

 

 

Самый идеальный вариант – вымачивать в молоке, оно идеально выводит из печени токсины, отходы и вещества, делающие печень горькой.

produkty

 

Достаём печень, тщательно промываем под проточной холодной водой, очищаем от жира и прожилок, режем на кусочки (если это печень птицы-то достаточно разрезать на две части каждую). Репчатый лук очищаем от шелухи, моем.

 

 

 

 

ris

 

Рис (круглозёрный, длиннозёрный) хорошо промыть до прозрачной воды, залить холодной водой в соотношении один к двум, всыпать 2-3 щепотки соли, и отварить до готовности.

 

 

 

 

peretiraem-v-mjasorubke

 

В чашу комбайна (или можно измельчать в мясорубке) выкладываем порезанную печень и лук, разрезанный на 2-4 части. Нажимаем Старт, измельчаем в течение 1 минуты.

 

 

 

 

dobavljaem-jajco-i-muku

 

 

Добавляем в печёночный фарш пшеничную муку, соль, сырое куриное яйцо и чёрный молотый перец. Всё смешиваем в течение 5 минут.

 

 

 

 

dobavljaem-ris

 

Перекладываем печёночный фарш в глубокую миску или кастрюлю, добавляем сваренный рис, разбиваем ложкой все комочки, тщательно перемешиваем до однородности массы.

 

 

 

 

kladem-lozhkoj-na-skovorodu

 

Раскалённую на огне сковороду смазываем рафинированным подсолнечным маслом. Столовой ложкой выкладываем печёночный фарш в форме оладьев — это при условии, что фарш жидковат и будет растекаться. Если фарш густой-то у вас получатся не оладьи из печени, а печёночные котлетки.

 

 

 

 

perevorachivaem

 

Обжариваем наши печёночные оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны, внимательно следя за тем, чтобы не пригорели.

 

 

 

 

 

olad'i-iz-pecheni-recept

 

 

Жарим оладушки, пока не израсходуем весь печёночный фарш, периодически подливая растительное масло на сковороду.

 

 

 

 

Оладьи из печени по нашему рецепту с фото готовы! Замечательно сочетаются с любым видом гарнира, макаронными изделиями, чесночным соусом, салатом из свежих овощей, с ассорти из маринованных овощей.
Приятного аппетита!