Recept-solenogo-sala-s-chesnokom-i-krasnym-percem

Рецепт соленого сала с чесноком и красным перцем

Рецептами соленого сала с чесноком славятся украинцы. Однако любят его и в России, и Беларуси, и в Литве, и даже в Америке. Это общенациональный продукт, хотя, если такое вы скажите украинцу, он с вами обязательно поспорит.

Оно обладает удивительными вкусовыми свойствами и хорошо поддаётся термической обработке. Поэтому его жарят, варят, коптят. Можно сало есть и в свежем виде, но самое вкусное – солёное. Чтобы его засолить, большого мастерства не требуется, как и не нужно значительного количества ингредиентов.

Recept-solenogo-sala-s-chesnokom

Как купить хорошее сало и не ошибиться?

Чтобы получить вкусный итоговый продукт, свежее сало нужно выбрать хорошего качества. Как это сделать правильно, отлично знают те, кто держит подсобное хозяйство. Остальные могут его приобрести на рынке у проверенного продавца или в магазине.

Покупая сало, помните: оно должно быть белого цвета с нежно-розовым оттенком. Ни за какие уговоры не покупайте жёлтое или серое, не стоит брать и красное. На толщину тоже обращайте внимание. Идеально, если она будет 2,5-3,5 см.

Рецепт соленого сала с чесноком подробно

  1. Берём 2 кг свежего сала с тонкой шкуркой (лучше взять одним куском), 8-10 небольших зубчиков чеснока, 2 горсти крупной соли, красный молотый перец, тмин. Специи можете использовать те, которые вам нравятся.
  2. Берём соль и хорошенько натираем ей сало с двух сторон. Не переживайте, если вы взяли соли чуть больше: сало впитает её столько, сколько ему нужно.
  3. Дальше мелко режем чеснок и распределяем его по всей поверхности куска, втирая в жир. Если есть пресс для чеснока, можете воспользоваться им.
  4. Посыпаем красным молотым перцем. С ним не переборщите. Сало должно иметь приятный острый вкус, а не убийственно жгучий. Кстати, перец можно заменить паприкой. Но тогда её нужно больше.
  5. Присыпаем сало тмином, заворачиваем полностью в марлю и ставим в прохладное место: летом – в холодильник, зимой выносим на балкон или веранду.

Такой способ засолки называется «сухим» и не предназначен для очень длительного хранения готового продукта. Хотя вкусное сало и так съедается быстро. Не правда ли, этот рецепт соленого сала с ароматным чесночком легче простого? Приятного аппетита!

domashnee-salo-s-chesnokom

Автор рецепта: Ksysha0810

Еще кое-что по теме: