salat-oliv'e-s-mjasom

Салат оливье с мясом: интересный вариант

  • Время приготовления: 1 час
  • Ингредиенты: яйца, говядина, горошек, морковь, картофель, огурец

Салат «Оливье» — это легендарное блюдо, которое занимает почётное место на столах постсоветского пространства вот уже полторы сотни лет.

Одной из версий создания этого салата был случай, произошедший в ресторане Москвы, где шеф-поваром работал настоящий француз Люсьен Оливье. По легенде, клиенту официант нёс блюдо, состоявшее из множества компонентов, разложенных рядом друг с другом. Но перед самим столиком он спотыкнулся и ингредиенты перемешались. Клиент не стал возмущаться, всё перемешал – и это оказалось очень вкусное блюдо, которое понравилось миллионам людей.

salat-oliv'e-s-mjasom

На самом деле, блюдо в строжайшем секрете держал этот таки Люсьен Оливье, основатель ресторана «Эрмитаж», в самом центре Белокаменной. Но, всё-таки, некоторые ингредиенты были восстановлены, и салат набирал обороты по популярности. В легендарный салат в состав входили такие ингредиенты: рябчики, картофель, огурцы, листья салата, раковые шейки, оливки, капорцы, ланспик, провансаль.

Со временем ингредиенты заменялись на более доступные и простые, что было на руку простым рабочим. И до нашего времени рецепт традиционного салата Оливье практически полностью изменился.

(Вместо колбасы, лучше всего использовать мясо. Это не только приближает рецепт к оригиналу, но и делает более питательным и вкусным. Да и качество колбасы сегодня оставляет желать лучшего)

Подробнее о продуктах:

  • 2 яйца,
  • одна маленькая банка зелёного горошка,
  • 1 морковь,
  • 2 картофелины,
  • 300 грамм говядины,
  • 2 солёных огурца,
  • Для заправки – майонез.

Рецепт салата Оливье с мясом

Шаг 1. Говядину отварить до готовности и мелко порезать.
Шаг 2. Овощи отварить и порезать кубиками такими же, как и мясо. Солёные огурчики порезать таким же образом.
Шаг 3. Вкрутую сварить яйца. Порезать кубиками.
Шаг 4. Все нарезанные ингредиенты и зелёный горошек смешиваются в салатнике и заправляются майонезом, который желательно приготовить самостоятельно. Так блюдо будет вкусным и полезным.
Шаг 5. После тщательного перемешивания поставьте салат в холодильник, так он «наберёт вкус».

Блюдо готово! Приятного аппетита!